WarzywaZanim rozpoczniesz dietę owocowo – warzywną ( znaną także jako dieta dr Dąbrowskiej) musisz zrobić dwie rzeczy: być przekonaną, że chcesz ją zrobić i przygotować sobie jadłospis. Pierwsza czynność jest bezwzględnie konieczna, natomiast druga ułatwia przygotowywanie posiłków. Dieta warzywno owocowaW kolejnym tekście podaję przykładowy jadłospis na 14 dni. Jest on dosyć rozbudowany, ale dzięki temu uzyskasz różnorodność, a nie znudzisz się dietą, która jest raczej monotonna ze względu na ograniczony rodzaj warzyw, które możesz jakie warzywa, owoce i zioła są dopuszczalne w diecie znajdziesz w artykule Dieta owocowo – warzywna: produkty dopuszczalneMożesz zmieniać zestaw w poszczególnych dniach, ale ważne jest, aby zrobić jadłospis – zobaczysz, jak bardzo pomoże Ci to w robieniu posiłkami przekąszaj: jabłko, marchewkę, plastry kalarepy, ogórek zielony lub kiszony, gałązki selera naciowego – jeśli czujesz silne uczucie poniższe porady, zanim rozpoczniesz dietę. Pomogą Ci one łatwiej przejść przez trudy diety – szczególnie w początkowym jak najbardziej wskazane Porady, które ułatwią Ci przeprowadzenie dietyPorozmawiaj sam ze sobą i bądź przekonana, że na pewno chcesz to zrobićKoniecznie przeczytaj przed rozpoczęciem diety Dieta o to, żebyś zawsze miała w domu produkty, które możesz jeść. Nie ma nic gorszego, niż poszukiwania czegoś do jedzenia, gdy dopadnie Cię głód, a wkoło tylko same niedozwolone – dla mnie to podstawa na diecie. Zawsze mam ugotowaną przynajmniej jedną zupę – idealna jako „zapas” jedzenia – tylko otwierasz lodówkę, podgrzewasz i gotowe. Jak zrobić kilka rodzajów zup na jednej bazie, znajdziesz w folderze Przepisy na zupyZupa do każdego posiłku – fajnie smakuje, ale to oczywiście kwestia gustu – możesz po prostu jeść więcej gotowanych warzyw. Jeśli jednak przekonasz się do zup, to przygotowuj 2 lub 3 rodzaje – aby jedzenie nadal było przyjemnością, nie było bardzo posiłek powinien składać się warzyw surowych i gotowanych lub gotujesz – najlepiej przygotowuj je na parze, na zioła – zyskasz ciekawe się pić soki z zielonych warzyw – niech to będzie gałązka pietruszki, selera naciowego, zielony ogórek i na przykład połówka jabłka dla złamania o czosnku i chrzanie! Czosnek dodawaj zarówno do gotowanych potraw, jak i do surowych sałatek. Natomiast chrzan – tarty i złagodzony nieco jabłkiem – świetnie podniesie smak mdłych gotowanych lub pieczonych warzyw. Ich właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze będą bardzo pomocne przy oczyszczaniu do codziennej diety zakwas z buraków! Zacznij od picia kliku łyżek – możesz rozrzedzić go wodą – aż Twój organizm będzie doskonale tolerował całą – pij według upodobań, ale pamiętaj – tylko z dozwolonych warzyw i owoców! Sok z surowego buraka jest znakomity, ale posiada sporą dawkę cukru. Natomiast zakwas z buraka ma cukru zdecydowanie mniej, a działanie takie ogórki i kapusta niech staną się Twoimi przyjaciółmi!Podobnie jak kwas z kiszonej kapusty i woda z kiszonych ogórków! Jeśli są zbyt intensywne, rozcieńcz je wodą!Jadłospis traktuj jako przykładowy- możesz zamieniać dni i ewentualnie dania, ale pamiętaj, jeśli będziesz miała gotowy jadłospis, będzie Ci o wiele łatwiej robić zakupy i przygotowywać posiłki!Soki i napoje do poszczególnych posiłków możesz dobierać dowolnie, ale dobrze, jeśli rano będziesz piła zakwas buraczany – najlepiej przed dobry pomysł to zupa z kolacji na następny dzień na obiad – masz w lodówce, gdy przychodzisz do domuĆwikła z chrzanem jest świetna na turbospalanie!Sałaty nie krój nożem, tylko poszarp ją rękami na małe zapomniane warzywo: czarną rzepę i wprowadź go na stałe do swojej byłoby nie obierać warzyw ze skóry, tylko porządnie je wyszorować. Jeśli obierasz – rób to specjalnym nożykiem i staraj się obierać jak surowej cebuli. Jeśli jednak smak smak świeżej cebuli jest zbyt intensywny, przed dodaniem do sałatek sparz ją – połóż na sicie i przelej wrzącą – dobry, ale niektóre gatunki mają goryczkę. Aby jej się pozbyć, przekrój bakłażana, posyp go sola i zostaw aż puści sok. Później opłucz i dodawaj do o ruchu i gimnastyce – niekoniecznie bardzo intensywnie, ale rób to systematycznie! Gimnastyka, sesja Yogi czy spacer z kijami – będą świetnym pomysłem. Więcej o diecie, jadłospis na 14 dni i przepisy na potrawy Wykaz warzyw, owoców i innych dopuszczalnych produktów Bardzo pomocny jadłospis na 14 dni Przepisy na dodatki, które ułatwią przygotowanie posiłków Przepisy na sałatki i surówki Przepisy na zupy Przepisy na główne dania Przepisy na deseryBardzo ważna uwaga: Dieta owocowo – warzywna nie powinna być stosowana przez osoby cierpiące na poważne schorzenia ( choroby serca, cukrzyca, nowotwory i. oraz kobiety w ciąży. Dla własnego bezpieczeństwa najlepiej przed rozpoczęciem diety skonsultować się z lekarzem. Osoby, które zażywają leki, muszą mieć świadomość, ze dieta może dodatkowo zmienić działanie leków ( szczególnie ich skutki uboczne), więc także powinny skontaktować się z lekarzem. Powyższe wskazania są jedynie sugestią i nie mogą zastąpić wizyty u lekarza! Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Można je zapiekać, grillować, smażyć i gotować. Nadają się też do nadziewania, przyrządzania zup, dań obiadowych (np. risotto, gulasz) i potraw warzywnych (np. leczo), a także deserów (np. ciasta, placki) i przetworów (np. przeciery, soki, dżemy). Jadalne są też płaskie pestki, znajdujące się wewnątrz owocu. Badania przeprowadzone w 2018 roku w Trójmieście pokazały, że wiedza na temat oświadczeń żywieniowych wśród konsumentów nie jest duża. Konsumenci biorący udział w badaniach w większości nie zwracali uwagi na znajdujące się na produktach oświadczenia. [1] Czym zatem są oświadczenia żywieniowe i zdrowotne oraz jak je znaleźć? Oświadczenia żywieniowe (zgodnie z Rozporządzeniem (WE) Nr 1924/2006 [2]) „…jest to każde oświadczenie, które stwierdza, sugeruje lub daje do zrozumienia, że żywność ma szczególne właściwości odżywcze, ze względu na energię lub składniki odżywcze: które zawiera (np. zawiera witaminę C, źródło potasu),które zawiera w zwiększonej lub w zmniejszonej ilości (np. wysoka zawartość białka, o podwyższonej zawartości wapnia),których nie zawiera (np. nie zawiera sodu, nie zwiera cukru)”. Przykładem oświadczeń żywieniowych mogą być wyrażenia odnoszące się do konkretnego składnika w produkcie, np. „bogaty w”, „nie zawiera”, „niska zawartość” , „bez dodatku”, „źródło” czy ogólne stwierdzenie „lekki”, „naturalny” [3]. Przykłady oświadczeń żywieniowych Poniżej znajdują się przykłady wraz z objaśnieniem popularnych oświadczeń żywieniowych [4]. Wartość energetyczna NISKA WARTOŚĆ ENERGETYCZNA – może być stosowane tylko, gdy produkt nie zawiera więcej niż 40 kcal (170 kJ)/ 100 g dla produktów stałych lub nie więcej niż 20 kcal (80 kJ)/100 ml dla produktów płynnych. ZMNIEJSZONA WARTOŚĆ ENERGETYCZNA – może być stosowane tylko, gdy wartość energetyczna jest zmniejszona o przynajmniej 30%. NIE MA WARTOŚCI ENERGETYCZNEJ – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt nie zawiera więcej niż 4 kcal (17 kJ)/100 ml. Zawartość tłuszczu NISKA ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera nie więcej niż 3 g tłuszczu na 100 g dla produktów stałych lub 1,5 g tłuszczu na 100 ml dla produktów płynnych (1,8 g tłuszczu na 100 ml mleka półtłustego). NIE ZAWIERA TŁUSZCZU – może być stosowane, gdy produkt zawiera nie więcej niż 0,5 g tłuszczu na 100 g lub 100 ml, oświadczenia wyrażone jako „X % bez tłuszczu” są zabronione! NISKA ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZÓW NASYCONYCH – może być stosowane tylko wówczas, kiedy suma nasyconych kwasów tłuszczowych i izomerów trans kwasów tłuszczowych w produkcie nie przekracza 1,5 g na 100 g produktów stałych lub 0,75 g/100 ml dla produktów płynnych NIE ZAWIERA TŁUSZCZÓW NASYCONYCH – może być stosowane tylko wówczas, gdy suma tłuszczów nasyconych i izomerów trans kwasów tłuszczowych nie przekracza 0,1 g tłuszczów nasyconych na 100 g lub 100 ml. Zawartość cukrów NISKA ZAWARTOŚĆ CUKRÓW – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera nie więcej niż 5 g cukrów na 100 g dla produktów stałych lub 2,5 g cukrów na 100 ml dla produktów płynnych. NIE ZAWIERA CUKRÓW – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera nie więcej niż 0,5 g cukrów na 100 g lub 100 ml BEZ DODATKU CUKRÓW – może być stosowane wówczas, gdy produkt nie zawiera żadnych dodanych cukrów prostych, dwucukrów ani żadnych innych środków spożywczych zastosowanych ze względu na ich właściwości słodzące. Jeżeli cukry występują naturalnie na etykiecie powinna się również znaleźć następująca informacja: „ZAWIERA NATURALNIE WYSTĘPUJĄCE CUKRY”. Sól i sód NISKA ZAWARTOŚĆ SODU/SOLI – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera nie więcej niż 0,12 g sodu, lub równoważną ilość soli, na 100 g lub na 100 ml. W przypadku wód innych niż naturalne wartość ta nie powinna przekraczać 2 mg sodu na 100 ml. BARDZO NISKA ZAWARTOŚĆ SODU/SOLI – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera nie więcej niż 0,04 g sodu, lub równoważną wartość dla soli, na 100 g lub na 100 ml. Tego oświadczenia nie stosuje się w odniesieniu do naturalnych wód mineralnych i innych wód. NIE ZAWIERA SODU lub NIE ZAWIERA SOLI – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera nie więcej niż 0,005 g sodu lub równoważną wartość dla soli na 100 g. BEZ DODATKU SODU/SOLI – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt nie zawiera dodanego sodu lub soli ani żadnych innych składników zawierających dodany sód lub sól i gdy produkt zawiera nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważną wartość dla soli, na 100 g lub 100 ml. Błonnik pokarmowy ŹRÓDŁO BŁONNIKA POKARMOWEGO – może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera przynajmniej 3 g błonnika na 100 g lub przynajmniej 1,5 g błonnika na 100 kcal. WYSOKA ZAWARTOŚĆ BŁONNIKA POKARMOWEGO– może być stosowane tylko wówczas, gdy produkt zawiera przynajmniej 6 g błonnika na 100 g lub przynajmniej 3 g błonnika na 100 kcal. Opracowanie własne autorki Pozostałe oświadczenia Ponadto oprócz wyżej wymieniowych oświadczeń żywieniowych, może spotkać się również z pojęciem: ŹRÓDŁO BIAŁKA – przynajmniej 12% wartości energetycznej środka spożywczego pochodzi z białkaWYSOKA ZAWARTOŚĆ BIAŁKA – przynajmniej 20% wartości energetycznej środka spożywczego pochodzi z białka)ŹRÓDŁO (nazwa witaminy lub składnika mineralnego)WYSOKA ZAWARTOŚĆ (nazwa witaminy lub składnika mineralnego)ZAWIERA (nazwa składnika odżywczego)O PODWYŻSZONEJ ZAWARTOŚCIO OBNIŻONEJ ZAWARTOŚCI (nazwa składnika odżywczego)LEKKINATURALNIE/NATURALNY- może być stosowany tylko jako dodatek do KWASÓW TŁUSZCZOWYCH OMEGA-3 – może być zamieszczane tylko wówczas, gdy produkt zawiera przynajmniej 0,3 g kwasu alfa-linolenowego na 100 g i na 100 kcal lub przynajmniej 40 mg kwasów eikozapentaenowego i dokozaheksaenowego razem na 100 g i na 100 kcalWYSOKA ZAWARTOŚĆ KWASÓW TŁUSZCZOWYCH OMEGA-3 – może być zamieszczane tylko wówczas, gdy produkt zawiera przynajmniej 0,6 g kwasu alfalinolenowego na 100 g i na 100 kcal lub przynajmniej 80 mg kwasów eikozapentaenowego i dokozaheksaenowego razem na 100 g i na 100 kcal. Opracowanie własne autorki Oświadczenie zdrowotne Oświadczenie zdrowotne oznacza każde oświadczenie, które stwierdza, sugeruje lub daje do zrozumienia, że istnieje związek pomiędzy kategorią żywności, daną żywnością lub jednym z jej składników a zdrowiem. Oświadczenia zdrowotne musza być poparte dowodami naukowymi [2]. Wyróżniamy 3 rodzaje tych oświadczeń: Oświadczenie funkcjonalne Oświadczenie takie opisuje rolę składnika odżywczego lub innej substancji we wzroście, rozwoju i funkcjonowaniu organizmu [4]. Mogą odnosić się również do odchudzania, kontroli masy ciała, zmniejszania odczucia głodu albo zwiększania odczucia sytości lub zmniejszania ilości energii dostępnej z danego sposobu odżywiania się [3]. PRZYKŁAD: Biotyna bierze udział w utrzymaniu prawidłowego stanu skóry i błon śluzowych. Oświadczenie dotyczące zmniejszenia ryzyka choroby To oświadczenie opisuje, że istnieje związek pomiędzy spożyciem danej żywności, a znaczącym zmniejszeniem jakiegoś czynnika ryzyka w rozwoju choroby dotykającej ludzi. PRZYKŁAD: Beta-glukan pochodzący z owsa zmniejsza / redukuje stężenie cholesterolu we krwi. Redukcja stężenia cholesterolu może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby niedokrwiennej serca. Oświadczenie takie można umieścić w komunikacji produktu jedynie, gdy dostarcza on co najmniej 3 gramy beta-glukanu dziennie. Oświadczenie dotyczące zdrowia i rozwoju dzieci Te rodzaj oświadczenia żywieniowego daje do zrozumienia, że istnieje związek przyczynowo-skutkowy pomiędzy spożyciem danej żywności a zdrowiem i rozwojem wyłącznie dzieci [3] PRZYKŁAD: Witamina D jest potrzebna do normalnego wzrostu i rozwoju kości u dzieci. Opracowanie własne autorki Różnice pomiędzy oświadczeniami żywieniowymi a zdrowotnymi Kiedy oświadczenia żywieniowe i zdrowotne nie mogą być stosowane? Wedle Rozporządzenie (we) nr 1924/2006 oświadczenia żywieniowe i zdrowotne nie mogą: wprowadzać w błąd konsumenta lub być niejednoznaczne,zachęcać do nadmiernego spożycia danej żywności,sugerować, że zrównoważony i zróżnicowany sposób odżywiania się nie może zapewnić odpowiednich ilości składników odżywczych w ujęciu ogólnym,odnosić się do zmian w funkcjonowaniu organizmu w sposób wzbudzający lub wykorzystujący lęk u konsumenta przy pomocy tekstu bądź przy pomocy obrazów, przedstawień graficznych lub symbolicznych. Wymagania ogólne Za prowadzenie oraz aktualizację wspólnotowego wykazu oświadczeń dotyczących żywności odpowiedzialna jest Komisja Europejska. Natomiast oświadczenia zdrowotne mogą być stosowane wyłącznie wtedy, kiedy są one potwierdzone na podstawie ogólnie przyjętych danych naukowych. Zatwierdzić oświadczenie żywieniowe musza dwie instytucje takie jak EFSA oraz Komisja Europejska. EFSA odpowiedzialna jest za prowadzenie badań naukowych, natomiast to do Komisji Europejskiej należy ostateczna decyzja [3]. Co oświadczenia dają konsumentowi? Z wielu badań wynika, że oświadczenia, które są umieszczone w dobrze widocznym miejscu mogą ułatwić podjęcie decyzji o zakupie takiego produktu. Szczególnie są one konieczne przy produktach które zawierają niewystarczającą czytelność etykiet i niezrozumiałość informacji na nich zawartych. Z drugiej strony oświadczenia te mogą prowadzić do przekonania, że spożywanie takiej żywności jest korzystniejsze dla zdrowia. Oświadczenia nie sprawiają, że produkt jest zdrowszy czy bezpieczniejszy. Pomagają one w znajdowaniu konkretnej grupy produktów, którą konsument jest zainteresowany. Według naukowców oświadczenia mają raczej umiarkowany wpływ na postrzeganie pozostałych cech produkt [3]. Opracowanie własne autorki Podsumowanie Oświadczenia żywieniowe jak i zdrowotne możemy znaleźć na wielu powszechnych produktach dostępnych w każdy sklepie spożywczym. Oświadczenia żywieniowe zazwyczaj dotyczą składu żywności oraz mają ściśle określoną formułę, natomiast oświadczenia zdrowotne odnoszą się do stanu zdrowia. Oświadczenia te musza mieć potwierdzenie w nauce. Źródła [1] Szkiel A. (2018), Ocena wiedzy konsumentów dotyczącej oświadczeń żywieniowych, Studia Ekonomiczne. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, Nr 357 ,2018, str 196-206[2] Rozporządzenie (WE) Nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności. Dz. Urz. UE L 12 z późn. zm.[3] Ozimek I, Przeździecka-Czyżewska N. (2017), Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w regulacjach prawnych i opinii konsumentów, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 24, 1 (110), 5 – 17[4] Oświadczenia funkcjonalne (bdw.), Pobrano 25 sierpnia 2020 z oświadczenia żywieniowe i zdrowotne (bdw.) Pobrano 25 sierpnia 2020 zWpisz nazwę odpowiedniego stanu skupienia w kolumnie z lewej strony , a następnie stań skupienia przyporzątkuj odpowiednie opisy.
Goście mogą korzystać z sejfu oraz z usług pralni chemicznej. Hotel Campanile Łódź znajduje się w odległości 1 km od słynnej ulicy Piotrkowskiej i dworca kolejowego Łódź Fabryczna. Na miejscu do dyspozycji Gości jest prywatny parking. Parom bardzo się podoba ta lokalizacja – za pobyt dla 2 osób oceniają ją na 9,1. Pisząc o kuchni białoruskiej, najtrudniejsze to nie użyć słowa „ziemniaki” już w pierwszym zdaniu. Jak widzisz, mi się też nie udało… Ponieważ gdyby komuś się udało, to oznaczałoby tylko jedno – ta osoba w ogóle nie zna kuchni białoruskiej! Historia ziemniaków – początek historii kuchni białoruskiej Oczywiście, Białorusini radzili sobie bez ziemniaków, dopóki nie zostały one sprowadzone z Ameryki do Europy przez Hiszpanów. Ale „co to było za życie?!”. Tak powiedziałby chyba każdy Białorusin. Tych czasów prawie nie znamy, przynajmniej w sensie kulinarnym. W wieku szesnastym w Hiszpanii pojawiły się ziemniaki i od razu ruszyły się w stronę Wschodu. W kraju flamenco i korridy ziemniaki nadały się głównie do omletu. Aktualnie jest on w Hiszpanii daniem tradycyjnym i nosi nazwę „tortilla” (proszę nie mylić z tortillą meksykańską). Ze strony Francuzów ziemniaki zyskały większe uznanie, jednak szczególną miłością ich nie darzyli. Choć smakosze przyznają, że pure sporządzane w stylu francuskim jest pyszne. Niemcy warzywa te wykorzystywali nieco szerzej niż Francuzi. Z ziemniaków przygotowywali zupy i zapiekanki. Najbardziej kreatywni w przygotowaniu bulw okazali się Belgowie, którzy prawdopodobnie jako pierwsi w Europie przyrządzili z ziemniaków frytki. Potrawa ta następnie trafiła do Francji i stała się tam jeszcze bardziej popularna. Dlatego oryginalna nazwa frytek to FRENCH fries, czyli francuskie frytki. Obecnie jest to najbardziej rozpowszechniony dodatek do hamburgerów i innych fast foodów. W zasadzie wszystkie kraje europejskie do ziemniaków odnoszą się przychylni. W żadnym państwie nie są tak wielbione, jak na Białorusi. Wydaje się, że Białoruś wyczekiwała pojawienia się ziemniaków, przyjęła je z honorami i pozwoliła zająć zaszczytne miejsce na stołach. Białorusini zobaczyli w tych nieatrakcyjnych warzywach korzeniowych coś więcej niż tylko zwykły pokarm. Stworzyli z nich podstawę dla swojej kuchni narodowej. Mieszkańcy nie tylko polubili ten produkt, ale zobaczyli w nim potencjał kulinarny wynikający z szerokich możliwości zastosowania. Ewolucja kuchni białoruskiej Obecnie trudno powiedzieć, skąd pochodzą dania z tartych ziemniaków. Jednak to, że najlepiej je gotują na Białorusi, to fakt. Warto zwrócić uwagę na to, że nawet sam proces tarcia i późniejszego używania otrzymanej masy ziemniaczanej może być różny. Na przykład, jeśli tarte surowe ziemniaki używamy razem z sokiem wydzielonym w procesie, nazywamy to masą tarkowaną. Natomiast kiedy sok jest odcedzany, jest to masa klinkowana. Co z tych mas przygotować, powie Ci każda białoruska gospodyni. Niezależnie czego spróbujesz z kuchni białoruskiej, możesz być pewny, że będziesz przejedzony. Na tyle przejedzony, że nie wszyscy są na to gotowi. Dlaczego te dania są tak sycące? Ponieważ tradycyjna kuchnia białoruska powstawała głównie dla ludzi ciężko pracujących fizycznie. Jak można sobie wyobrazić, taka mozolna praca zaostrza również apetyt. Jednak mówić o kuchni białoruskiej tylko jako o sposobie zaspokojenia głodu, byłoby ogromnym błędem. Co prawda trudno szukać w niej wykwintnych dekoracji potraw. Zajęci ciężką pracą ludzie, zwyczajnie nie mieli czasu ani siły przygotowywać wyszukanych dekoracji. Przygotowywane dania były i do tej pory są proste i smaczne. Czy kuchnia białoruska jest wyjątkowa? Zanim przejdę do omawiania podstawowych dań tej kuchni, chciałabym przypomnieć o wzajemnym wpływie na jej rozwój sąsiadujących narodowości – Rosjan, Ukraińców, Litwinów i Polaków. Nie powinno to dziwić. Białorusini zawsze byli w ścisłym gospodarczo-ekonomicznym i kulturalnym związku z wymienionymi narodami. Świadczą o tym również wpływy kulinarne. Nazwy niektórych potraw mogą wydawać się Polakom całkiem znajome. Dobrym przykładem jest krupnik, który jest obecny w kuchni białoruskiej, polskiej i litewskiej. Chłodnik, kluski, naleśniki też są przygotowywane w podobny sposób. Jednak kuchnia białoruska, jak i kuchnie wymienionych krajów, nadal nieco się różnią. Potrawy mogą mieć zbliżone nazwy, nawet pokrewny sposób sporządzania. Zawsze będą się różnić. Podstawowe dania kuchni białoruskiej Podstawę kuchni białoruskiej stanowią nie tylko ziemniaki, a również warzywa, grzyby, różnorodne strączkowe, zboża przeważnie w postaci kasz, owoce i jagody w deserach i kompotach oraz liczne przyprawy. Większość produktów jest tutaj duszona, gotowana albo suszona. Smażenie wykorzystuje się rzadziej. Do produktów, które się suszy najczęściej, można przypisać grzyby. Suszone grzyby po zmieleniu dodaje się do zup, aby były one bardziej sycące. Dawno temu rybacy suszyli ryby nad piecami – obecnie robi się to w wędzarkach. Dania kuchni białoruskiej są bardzo urozmaicone, niezależnie od posiłku. Naleśniki Nie można sobie wyobrazić typowego białoruskiego śniadania bez naleśników. Na słodko są nadziewane dżemem domowym, które babcia robiła zgodnie z technologią jej prapraprababci, twarogiem, miodem razem z owocami i jagodami sezonowymi. Na słono są nadziewane grzybami, mięsem, rybami lub kawiorem. Przy tym naleśniki podawane na słodko są raczej daniem deserowym, które często służy raczej jako drugie śniadanie. grigory_bruev / 123RF Moczanka Kolejne danie klasyczne, które często się je w połączeniu z naleśnikami, to moczanka. To danie to sos z mięsem, w którym trzeba zamoczyć naleśniki. Draczena Istnieje na Białorusi tradycyjny rodzaj omletu – draczena. Składniki tego omletu to masło, mleko, mąka pszenna, śmietana i jaja. Z tych bardzo prostych składników wychodzi smaczne danie na słodko. Draniki Oczywiście, czy w tradycyjnej kuchni białoruskiej może istnieć śniadanie bez ziemniaków? Posiłek ten uwzględnia placki ziemniaczane będące specjalnością tej kuchni. Nazywają się „draniki” a ich nazwa pochodzi od czasownika oznaczającego „trzeć”, co wiąże się ze sposobem sporządzania tej potrawy. Często draniki podawane są ze słodkim mlekiem – Białorusini kochają połączenie smaku ziemniaków i mleka. pelagija / 123RF Zupy Na żadnym tradycyjnym stole obiadowym Białorusina nie brakuje zupy. Przede wszystkim warto wymienić krupnik, który kojarzy każdy Polak. Ta zupa wygląda jak bulion mięsny z dodatkiem kaszy lub ziemniaków. Tutaj dodajemy śmietanę, żółtko i wstawiamy do piekarnika. Krupnik może być sporządzany również na bulionie rybnym. Chłodnik to doskonała letnia potrawa, szczególnie gdy jest gorąco i nie mamy ochoty na ciepłą zupę. Bulion na bazie buraków, ogórków, gotowanych jaj, koperku i porów doprawiany jest śmietaną, która dodatkowo schładza zupę. fotek / 123RF Czarodzieje Potrawa, którą niewątpliwie trzeba spróbować, to czarodzieje. Tak, taką cudną nazwę ma bardzo podobna do draników potrawa gotowana z ciasta ziemniaczanego i nadziewana mięsem, grzybami lub kapustą, przypominająca kotlety ziemniaczane. Czarodzieje najpierw podsmażamy obustronnie, a potem pieczemy w piekarniku. Babka ziemniaczana Kontynuując listę potraw z ziemniaków, nie można pominąć babki ziemniaczanej. Ją również jemy ze śmietaną, popijając mlekiem. Na uwagę zasługuje to, w jakich pięknych kokilkach zwykle jest podawana babka ziemniaczana. Kluski ziemniaczane Kluski ziemniaczane spotykane są nie tylko w kuchni polskiej, ale także w białoruskiej. To, co kładziemy do środka klusek, nazywamy „duszą”, którą zwykle jest mięso. Ugotowane kluski podajemy znów ze śmietaną albo z sosem ze smażonego pora i słoniny. Kułaga Na deser Białorusini lubią kułagę, która swoją konsystencją trochę przypomina galaretkę i jest sporządzana z jagód leśnych. Jest to świetny dodatek do naleśników. Dla uzyskania potrzebnej konsystencji trzeba przygotować mieszaninę z wody i mąki żytniej i w oddzielnym garnku zagotować jagody z wodą. Na końcu obie masy się miesza w garnku z jagodami i gotuje się do zagęszczenia. Opcjonalnie można dodać miód, przyprawy czy cukier. Kompoty Częścią kuchni białoruskiej jest olbrzymia ilość kompotów. Nie można wymienić jednego ogólnego przepisu na białoruski kompot, ponieważ każda gospodyni ma swój, wyjątkowy. Podsumowanie Nie trzeba wymieniać dużo potraw, aby można było nazwać kuchnię białoruską unikalną i urozmaiconą. Ma ona charakter dosyć podobny do kuchni polskiej. Jeżeli spróbujesz białoruską potrawę, będziesz nadal czuł się jak w domu – ciepło i komfortowo. Może się wydawać, że kuchnia białoruska wygląda jak nocny koszmar dietetyka. Jednak warto spróbować BIAŁORUSKICH POTRAW, ponieważ doskonale oddają domową, gościnną atmosferę panującą w domach Białorusinów. Możliwe, że zakochasz się w nich i będziesz chcieć pogłębić swoją przygodę z kuchnią białoruską, w czym Ci chętnie pomogę! olgabombologna / 123RF xUKbWfy.przeczytaj wskazówki i napisz nazwy potraw
